L’AQUILA – Rispetto alle altre location “di famiglia”, qui sembra di trovarsi quasi a metà tra una pizzeria e un lounge bar. Lo si capisce dal colpo d’occhio cromatico, ma anche dall’ambiente leggermente più cool. E, a ben guardare, questa scelta ci sta tutta, considerando il punto strategico in cui ci troviamo. Sì, perché il quinto locale di Carpe Diem, aperto venerdì, sorge in pieno centro a L’Aquila, nella zona della movida, e quindi i clienti potrebbero decidere di entrarci non solo per assaggiare una delle sue ottime pizze ma anche per degustare un drink, magari tra una sfiziosità e l’altra.
Va detto che Carpe Diem era già presente nel capoluogo di regione da 5 anni, ma i titolari hanno adesso deciso di dare vita a un punto vendita più spazioso e accogliente, in linea con un brand giovane e in continua crescita. I fondatori del gruppo, Emilio Brighigna e Angelica De Beradinis, insieme al loro team hanno presenziato all’inaugurazione che ha visto la partecipazione di tanti ospiti, tra cui la consigliera comunale Laura Coccetta. Un momento decisamente piacevole e coinvolgente.
L’Aquila va ad aggiungersi a Montesilvano, Villa Raspa di Spoltore, Chieti Scalo e Roseto degli Abruzzi. Il locale si trova in via Fontesecco 6 ed è di circa 500 metri quadrati, dei quali solo 200 sono dedicati alla cucina. I posti a sedere sono 140, con 12 risorse impiegate al momento. È qui, insomma, che Emilio e Angelica hanno voluto dare vita a un locale nuovo in tutti i sensi, ampio e accogliente, pronto a ospitare esperienze fatte di sapori autentici e un’atmosfera familiare ma, al contempo, chic. Oltre al servizio al tavolo, si può effettuare anche l’asporto ed il delivery. Come per le altre pizzerie, qualità del prodotto, professionalità e un servizio attento sono gli ingredienti del brand Carpe Diem.
Ma questo è solo l’inizio. A fine mese, infatti, nel menù saranno inserite alcune pizze del menù primavera 2025 e la possibilità per i clienti di fare una degustazione di oli. “L’obiettivo è continuare a diffondere il brand Carpe Diem mettendo sempre al centro qualità e servizio – ha affermato Emilio – Prossimo progetto sul quale stiamo lavorando è un format di cucina tipica napoletana dove introdurremo anche la famosa pizza a ruota di carro e partiremo proprio nel nostro vecchio locale a L’Aquila”. Ricordiamo che “Diversamente Pizza” è stata fondata nel 2012 dal pizzaiolo Emilio Brighigna e dalla moglie e socia Angelica De Berardinis.
Il locale di via Fontesecco, dal design moderno e colorato, è in perfetto stile Carpe Diem. “Per noi questa città – ha detto Angelica – rappresenta un luogo speciale. Siamo stati accolti con calore fin da quando abbiamo scelto di aprire 5 anni fa e gli aquilani hanno apprezzato subito la nostra proposta gastronomica. Ed è per questo che abbiamo deciso di aprire un locale più grande per ospitare al meglio i nostri affezionati clienti e farli sentire a casa. Dietro ogni nostra apertura ci sono gioie ma anche paure e sacrifici ma io ed Emilio ci mettiamo sempre il cuore”.
Ovviamente durante la serata è stato possibile cenare con le varie delizie di Carpe Diem. Dopo un antipasto a base di fritti (frittata di pasta, arancini, frittata di carbonara, pizza fritta con pomodoro, basilico e mozzarella, crocchette e supplì) abbiamo apprezzato la golosissima pizza con la porchetta, forte come sempre dell’impasto soffice e delicato che costituisce il marchio di fabbrica di Brighigna, su cui va però a incastonarsi l’elemento gustoso della farcitura, stavolta rappresentato, appunto, da piccoli pezzetti di porchetta.
Oltre all’impasto, Carpe Diem pone una grande attenzione sulla scelta delle materie prime per la farcitura, abruzzesi e non, che Emilio sceglie personalmente visitando i produttori. Tra questi ci sono diversi Presidi Slow Food utilizzati sulle pizze, tra cui il fico reale di Atessa, protagonista della pizza “Antica Reale di Atessa”. “Ci teniamo a ringraziare – hanno concluso Emilio e Angelica – tutto il nostro splendido staff, senza di loro tutto questo non sarebbe potuto accadere. Sono tutti ragazzi preparati e appassionati del loro lavoro. A guidare il team de L’Aquila sarà il responsabile Florim Tahiri che è pronto ad accogliervi con energia ed entusiasmo”.
Tra le tantissime pizze proposte nella serata aquilana non possiamo non menzionare la pizza salsiccia e friarielli, l’immancabile Margherita (che con il suo impasto soffice e delicato ha portato a Pescara e dintorni – alleluja – un “nuovo” modo di fare pizza, molto più vicino allo stile napoletano) e tante altre ancora. Risultati che non arrivano a caso perché per Carpe Diem, dopo i successi imprenditoriali, sono giunti anche i riconoscimenti nelle guide: la pizzeria infatti ha due spicchi nella storica guida del Gambero Rosso ed è presente nella guide 50 Top Pizza e in Pizzerie&Cocktail bar d’autore di Identità Golose.
Molto curate sono infine le carte della birra e del vino. Ricordiamo la birra a marchio Carpe Diem realizzata in collaborazione con il birrificio artigianale Collerosso. Nella serata aquilana non sono mancati nemmeno i latticini. Sì, perché da qualche tempo Carpe Diem ha iniziato a dettare legge pure in questo ambito. Brighigna, insieme al suo distributore Cuor di Latte, ha avviato una collaborazione con Sant’Agata, il primo Caseificio artigianale che alleva bufale nel suggestivo Parco Naturale Sirente-Velino e produce formaggi e mozzarelle. Anche in questo caso l’assortimento proposto a L’Aquila è stato di tutto rispetto (e gusto). Ad maiora!
