BOLOGNANO – Kasauria è uno dei principali produttori in Italia di arrosticini. Nata nel 2003 per mano della famiglia Ranieri, l’azienda ha sempre mantenuto una forte identità territoriale e una presenza consolidata nel mercato italiano. Qualità, innovazione e autenticità sono le caratteristiche della produzione che si trova a Bolognano, immersa nella natura del Parco Nazionale della Maiella. Nel 2026 Kasauria è stata acquisita dalla LD Invest srl, la Holding dell’ing. Lorenzo Dattoli, già titolare della Carbotech srl a Martinsicuro e della Isomec srl a Chieti. A capo del nuovo cda c’è il presidente Lorenzo Dattoli affiancato dai consiglieri Francesco Ranieri e Venanzio Rossi con la collaborazione esterna di Camillo Volpe. Fin dai primi passi della nuova gestione, l’azienda ha investito nell’acquisto di nuove attrezzature e tecnologie, con l’obiettivo di mantenersi costantemente all’avanguardia nel settore.
Dall’ingresso di LD Invest, Kasauria ha già messo in campo investimenti per 1,3 milioni di euro e avviato l’ampliamento dello stabilimento produttivo. L’espansione sui mercati esteri rappresenta una delle principali sfide della nuova proprietà, che punta a consolidare la propria presenza internazionale e a intercettare nuove opportunità di sviluppo. Attualmente il mercato estero rappresenta il 35% del fatturato aziendale. Il piano economico dei prossimi tre anni prevede un aumento di fatturato del 50% con un aumento dell’80% sull’export, l’espansione della gamma dei prodotti sia come innovazione di prodotto ma anche come innovazione di processo e l’inserimento di altre 7,10 persone dirette e 2 indirette.
Gli arrosticini Kasauria vengono prodotti interamente nello stabilimento di Bolognano, attraverso un processo che unisce esperienza artigianale e tecnologie moderne. Per la produzione degli arrosticini si utilizzano da sempre solo le migliori carni provenienti da allevamenti europei selezionati e certificati. All’interno delle proposte di Kasauria, ci sono sia gli arrosticini freschi che quelli surgelati. Le materie prime e le percentuali di carne e grasso delle carni sono identiche nelle due varianti; ciò che cambia è la temperatura di stoccaggio e la shelf life. La tecnica di surgelazione garantisce al consumatore finale un prodotto pari al fresco. Viene eseguita in tempi brevi grazie al tunnel di abbattimento, arrivando alla temperatura di -18°C al cuore del prodotto in brevissimo tempo.
Arrosticini succulenti, morbidi e altamente digeribili sono il risultato di materie prime di eccellente qualità, di lavorazioni curate in ogni fase e di un’attenta toilettatura delle carni. La produzione è affidata a personale qualificato che segue con competenza e attenzione l’intero processo, dalla selezione delle carni al confezionamento finale. Oggi in azienda sono impiegati 28 collaboratori. Tutta la linea produttiva è caratterizzata dalla selezione delle migliori carni certificate, dalla garanzia di prodotti di eccezionale qualità e dalla lavorazione e dal confezionamento curati nei minimi dettagli. A Kasauria ricerca e sperimentazione in laboratorio sono alla base della filosofia aziendale.
Per il prodotto fresco vengono eseguiti scarichi giornalieri della materia prima in modo che sia sempre freschissima. Particolare attenzione è posta anche alla disposizione degli arrosticini nelle vaschette per evitare imperfezioni di forma dando così anche valore al fattore estetico; il cliente spesso si accorge “con gli occhi” della bontà e della freschezza di un alimento. Le varianti nel confezionamento sono: la vaschetta dove il prodotto è perfettamente visibile perché coperto solo da pellicola trasparente e il comodo box in cartone. Per info si può visitare il sito Internet www.kasauria.it.