CHIETI – Alla presenza del maestro di cucina Santino Strizzi, considerato il più autorevole professionista del settore riso a livello nazionale, è stato presentato alla stampa il famoso “Risotto Venturini”, un piatto a base di funghi e mozzarella, che ha cresciuto intere generazioni teatine, e non solo. Personaggi di grande caratura come il regista Federico Fellini e l’ex ministro Remo Gaspari, hanno “sponsorizzato” a più riprese il piatto la cui ricetta originale è stata ceduta dalla famiglia del titolare Maurizio Capone al giovane chef Lorenzo Leva.
Accompagnato da un buon Montepulciano, il “Risotto Venturini” torna sulla scena quotidiana al ristorante “Di Renzo” di Chieti nel rigoroso rispetto delle nobili tradizioni. “E’ un piatto che ha avuto tanta fortuna – ha spiegato il decano dei fornelli Santino Strizzi – e che ne avrà ancora per molto tempo grazie all’impegno e alla buona volontà di chi ne ha raccolto il testimone”.
