Tutto sulla movida abruzzese
ROCCA DI MEZZO – Fabrizio Tranquini è un tipo che non può non piacere. Simpatico, alla mano, gentile e al tempo stesso determinato nell’inseguire le proprie idee, ci accoglie nel suo piccolo ristorante “A Faccia Vista – osteria di piazza” in occasione di un pranzo stampa per presentare questo interessante progetto gastronomico. Siamo accanto a […]
PESCARA – Forma classica ed estetica riconoscibile, ma nuovo metodo di cottura e selezione degli ingredienti. Il Panificio Davide Longoni (Milano), Mercato del Pane (Pescara) e Forno Brisa (Bologna) offrono un’esperienza contemporanea per il dolce che tradizionalmente si associa alla festa del papà. Cotte al forno, invece che fritte, le zeppole delle tre bakery presentano […]
ROSETO DEGLI ABRUZZI – La prima pizza con impasto al cacao firmata Anima Concept Pizza nasce per il World Pizza Day. Sabato 17 gennaio il locale di Roseto degli Abruzzi propone una pizza al padellino realizzata con biga e idratazione all’80%, utilizzando la nuova miscela Blackery del Molino Dallagiovanna, sviluppata in collaborazione con Barry Callebaut. […]
MONTESILVANO – Il World Pizza Day, che si celebra ogni anno il 17 gennaio, è la giornata internazionale dedicata a uno dei simboli più amati della cucina italiana nel mondo. Un’occasione per rendere omaggio alla pizza non solo come prodotto iconico, ma come linguaggio culturale in continua evoluzione, capace di raccontare regioni, identità e storie […]
MONTESILVANO – Se Emilio Brighigna, fondatore di “Carpe Diem”, ha avuto il merito di aver portato nella nostra regione, quindici anni fa, la vera pizza napoletana, e sicuramente di averci fatto scoprire la cosiddetta “pizza contemporanea”, insegnando pertanto a molti come si fa realmente una pizza a partire dall’impasto, l’ultimo tassello che mancava per completare […]
PESCARA – Dieci anni non sono un punto di arrivo, ma una tappa che invita a fermarsi un momento, guardare il percorso fatto e poi rimettersi al lavoro con la stessa attenzione di sempre. Fattoria Toccaferro celebra nel 2025 il suo decimo anniversario, ricordando le proprie origini e rinnovando l’impegno verso una cucina che mette […]
PESCARA – Per realizzare l’arrosticino, piatto tipico d’Abruzzo e suo emblema gastronomico nel mondo, non si utilizza pecora locale. Si preferisce infatti la carne francese o, in alternativa, quella proveniente sempre da altri paesi europei come Romania e Irlanda. Un’internazionalità non voluta e, a tutti gli effetti, forzata dalla necessità: questo ibrido, infatti, è determinato […]
PESCARA – In un momento molto critico per la ristorazione c’è chi punta tutto sulla semplicità. A poche settimane dalla proclamazione della cucina italiana come Patrimonio immateriale dell’Unesco, questo concetto acquisisce ancora più forza: una cucina tradizionale, concreta e di sostanza nella forma e nel gusto, in un luogo dove potersi sentire come a casa. […]
PESCARA – Si sono conosciuti a Milano, lui di Chieti, lei di Brescia, e da lì hanno avviato una storia che intreccia l’amore alla collaborazione professionale. Sono Daniele Di Paolo e Stefania Bombarda, oggi marito e moglie, che da un anno gestiscono “Latteria con cucina”, in via Piave a Pescara. Un ristorante che propone una […]
PESCARA – Lorenzo Pace, presidente dell’Unione Regionale Cuochi Abruzzesi, è intervenuto questa mattina a “Buongiorno Regione”, su Rai3, per commentare la decisione dell’Unesco, che ha riconosciuto “la cucina italiana tra sostenibilità e diversità bioculturale” come patrimonio immateriale culturale dell’umanità. “Questo bel successo non esalta le ricette tradizionali, per questa è già stata riconosciuta nel 2010 […]